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      茼蒿

      茼蒿
      别名：蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊、蓬蒿菜、苘蒿菜
      简介：茼蒿含有多种氨基酸，尤以胡萝卜素含量值得重视。此外，茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。
      季节：6-8月
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      茼蒿的功效与作用
      化痰止咳、清利头目、和中健胃、利小便。
      1、美化肌肤
      要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
      2、养心
      茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
      3、整、通肠健胃
      茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
      4、去除胆固醇
      茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
      5、降血压利小便
      茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。
      如何挑选茼蒿
      茼蒿多用于火锅和拌菜。为使叶子和茎杆都能均匀煮熟，可从茎短叶茂的茼蒿中挑选茎杆粗细适中的。粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。
      新鲜茼蒿通体呈深绿色。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。
      茼蒿的制作技巧
      1.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。
       
      2.汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
       
      3.与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
      茼蒿的保存方法
      3天
      茼蒿种子于初春或秋季播撒，在温暖的夏季开花成熟。原本在欧洲是庭园中美丽的观叶植物，宋朝引进中国后，却成为餐桌上美味的佳肴，至现时。在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。想要生吃茼蒿的时候，可在水中稍微浸一下，然后放入冰箱以保持鲜嫩。
      茼蒿买来后，用大量的水快速清洗一下并去除溃烂部分，弄干水气后装入塑料袋，然后竖直（像在田里生长时那样）存放在冰箱中。
      如果想长期保存，可按1顿用量用薄膜包起来，放入密闭容器并冷冻保存以防变干。
      茼蒿的食用禁忌
      胃虚泄泻者慎食。
      茼蒿的适合体质
      阳虚质体质应忌食或少食;
      一般人群均可食用。
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